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《一知在說:企業外腦實戰普洱茶》獨家連載 |附錄(4)
發表時間 2019-09-18 09:42 來源 未知

  “保質期事件”陰影下的普洱茶亂象

  進入2007年4月以來,云南普洱茶以迅猛的發展勢頭再次顯示了其產業化發展的非凡態勢。這個暢銷程度并不亞于當年紅塔山香煙般的特殊商品,仍被人們冠之以“瘋狂”“泡沫” 等各式各樣的帽子。從兩年前的“普洱茶豬圈發酵事件”到不久前的“普洱茶保質期事件”,在普洱茶行業復興的短短幾年里,各種“意外”層出不窮。

  一、“意外事件”的“助推器”

  “實際上,每一次對普洱茶的攻擊,發展到最后都是對整個普洱茶行業的一次有力推動。”

  “普洱茶從一個農副產品變成了具有現代屬性的深加工即溶產品,這種變化是革命性的”,方一知說,“而這一次次事件的發生,也促使著瘋狂普洱茶逐漸向著理性方向回歸。”

  4月,普洱茶保質期事件鬧得沸沸揚揚,并不像有些媒體報道的那樣“又給了方興未艾的云南普洱茶產業當頭一棒”。

  相反,方一知卻把它看成了云南普洱茶行業發展的一次絕好機會。

  方一知是云南勐海大葉茶廠(以下簡稱“大葉”)的智囊人物,事實正如他所料,從“普洱茶保質期事件”出籠至今不到一個月的時間,大葉茶廠的訂單奇跡般地從原來的100多噸飆升到了近千噸,價格也翻了近一番。

  2007年3月25日,武漢市江岸工商分局根據《食品衛生法》的有關規定,對云南產“大葉”“大益”“普秀”“勐庫”“平西王府”五個品牌的普洱茶依法下達了《責令改正通知書》,要求必須標注保質期。次日,當地的《武漢晚報》率先就此做了調查報道。在隨后的一段時間里,有關普洱茶保質期的問題和爭論相繼出現在了各大媒體的顯要位置。部分媒體報道認為,普洱茶在“保存期”處標注的是——在通風、衛生良好的地方存放,時間越長,品質越優,這與我國現行有關法律法規對食品保質保鮮的要求不符。專家表示,普洱茶的保質期是根據云南省質量技術監督局2006年發布的《普洱茶綜合標準》執行的。只要嚴格按照普洱茶的儲藏條件來保存,普洱茶是可以保質很長時間的。與此同時,大多數普洱茶經銷商也認為,“普洱茶必須標明保質期”完全沒有必要。然而,在“普洱茶保質期事件”發生后,云南絕大多數茶企一反常態,均低調應對,紛紛將該問題的解決寄希望于云南地方政府。

  作為武漢市江岸工商分局責令整改保質期的五家企業,大葉首當其沖。同時,這也是思茅市改名為普洱市期間最強的不和諧音。

  黎琳認為,“普洱茶保質期事件”不單單是哪一家茶企業的利益問題,而且是關系到整個普洱茶行業能否健康發展的問題,應對并處理好該事件,對普洱茶知識在國內外的普及有著十分重要的現實意義。

  此外,廠方希望表達的另一個觀點是——普洱茶越陳越香已是茶人、茶商、茶專家的共識,也是整個行業內一種約定俗成的認定。而且,普洱茶的歷史和普洱茶行業的發展史已經毋庸置疑地證明了這一特點。

  然而,除了媒體的攻與守之外,對于“普洱茶保質期事件”的關注又完全出乎人們的意料。在短短幾天的媒體熱議之中,官方表現出了前所未有的低調。

  此前,方一知和黎琳花了整整一個星期時間四處聯系要求整改的其他幾家企業和相關政府部門,希望能夠共同商議、應對保質期事件。然而,大家的態度卻讓他們感到十分困惑。

  黎琳說:“大家的應對思路不是很統一,從企業的角度大家都想依靠政府來解決此事,而政府也是層層上報——縣里報到州里、州里報到省里、省里再向上面報,至今仍沒有官方態度,但最終肯定會有結果。”

  “不管怎么說,我們必須得回應這件事情”,方一知說, “4月12日,我們借助首屆中國普洱茶戰略聯盟論壇峰會在思茅召開的機會,舉行了一場新聞發布會。80多家新聞媒體,沒想到關注程度會那么高。”

  “實際上,在我看來,每一次這樣的事件,發展到最后都是對整個普洱茶行業的一次有力推動。比如說,2006年發生的‘十二種普洱茶不合格事件,’就直接促成了《普洱茶綜合標準》(云南省地方標準,2006年10月1日實施)的出爐。而我們的‘ 普洱茶保質期問題’正是嚴格依照這個標準來執行的。”方一知解釋。

  的確,正如方一知所料,大葉的積極應對確實對企業的成長起到了因勢利導的作用。80多家媒體連篇累牘的報道,也使原本名不見經傳的大葉幾乎在一夜之間便家喻戶曉,成了經銷商們追捧的對象。接下來,黎琳又開始困惑了。

  訂單數量的飆升,讓規模一直處于100噸左右的大葉有些手足無措。“目前,我們已經徹底擺脫了‘保質期事件’帶來的負面影響,當務之急是如何把企業做起來、把生產規模搞上去。”黎琳說。

  二、“內戰”是“洗牌”的開始

  “同一區域內的同一產品價格相去甚遠,差距有時高達數千元,甚至還有人利用普洱茶洗錢,這一切怎一個‘亂’字了得!”

  普洱茶市場的亂象紛呈,早已是不爭的事實。“其中,有短視商人的利益驅使背景,也有消費者的盲從心理作祟。”方一知說。

  據了解,目前僅勐海縣就有15%以上的企業感受到了競爭壓力。一方面,原料價格不斷上漲,致使企業收購能力受限。另一方面,小茶廠作為大經銷商的加工車間,已經越來越滿足不了經銷商對市場的“胃口”。而與此同時,一些有著品牌意識、生產能力相對較強的中型茶廠卻在這樣的過程中推進迅速。

  記者了解到,從20世紀初開始,隨著商業行為以及傳媒炒作、市場的需要,已成功地在中國引發了一場普洱茶飲用和收藏的熱潮。而在誘人的利益面前,普洱茶的“包容和氣”精神并沒有得到很好體現。普洱茶熱潮帶來的利益,使商家、企業、產地等陷入了一場無聲的戰爭。一時間,在爭品牌、爭市場、爭原料、爭原產地,甚至對假冒偽劣的態度上,普洱茶企業間的內戰姿態也表現得淋漓盡致。

  有關人士透露,在利益的驅使下,短短幾年里小茶廠如雨后春筍般紛紛開辦。以勐海縣為例,全縣僅有茶園23萬畝、年產曬青毛茶8000噸左右,而精制廠在3年的時間里卻多達108 家,幾乎翻了一番。而全省加工經營普洱茶的企業則高達3000 多家,且這個數字目前仍在不斷增長。西雙版納州茶辦有關人士也不無擔心地表示,過多的廠家盲目上馬,必然會導致搶原料、爭市場,以形成無序競爭的惡性循環。同時,這也必然會導致內戰的不斷升級。

  那么,普洱茶企業如是,普洱茶市場又該如何呢?

  對于這個問題,方一知給出的答案只有兩個字——亂戰。他說:“被各種力量渲染了的普洱茶已經不再是產品,而成了一種特殊的‘普洱茶現象’。作為一件商品,普洱茶產地價竟高于銷地價;同一區域內的同一產品價格又相去甚遠,差距有時高達數千元;當銷地市場飽和時,受其他因素影響,普洱茶又開始向產地云南倒流,甚至還有人利用普洱茶洗錢,這一切怎一個‘亂’字了得。”

  據介紹,普洱茶雖是大眾產品,但卻只是小眾消費。如今,大部分普洱茶都被玩家、收藏者、跟風者、發燒友收藏了起來,而這部分人據說有20萬之眾。在北京、上海、廣州等地,擁有數十噸茶葉的藏茶者也比比皆是,而在昆明甚至還有人購買多處房產用來藏茶。

  而對于眼下的紛繁亂象,幾乎接受記者采訪的每一個人都不約而同地提到了一個概念——“洗牌”。此間人士紛紛預測:“這個過程將在未來2年至3年內完成,到那個時候,也只有踏實做事的企業可以存活下來。而目前激烈的內戰,正是洗牌的開始。”
 

  文/曾德虎

  (原載《中國商報》 2007年11月15日)


作者簡介

 

  方一知

  山東人,企業外腦專家,中國本土企業外腦理論與實踐體系創導者與踐行者。

  1998年,從國有大型企業辭職,投身咨詢策劃業。2003年,創辦北京方一知外腦工作室,出版了《企業的外腦》一書。20年來縱跨幾十個行業,積累了上百家本土民營企業和中小微企業的外腦策劃經驗。

  2005年10月進入云南,是國內第一家進行普洱茶企業策劃的外腦機構。常年為十余家云南本土茶企、成長型茶企、外來投資茶企和小微茶企提供外腦服務與智慧支持,被媒體稱為“茶企外腦” “普洱茶外腦” “普洱茶策劃第一人”。

《一知在說:企業外腦實戰普洱茶》

出版:云南人民出版社

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方一知微信:wnfangyizhi

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